肉と野菜のごまみそ煮

材料（幼児2人分）（グラム）

• 牛肉　40
• キャノーラ油　少々
• 大根　40
• 人参　40
• 糸こんにゃく　20
• 厚揚げ　40
• 焼竹輪　20
• じゃが芋　60
• 濃口しょうゆ　3(小さじ2分の1)
• 水　100
• けずりぶし　3
• 絹さや　6
  
  (合わせ調味料)
• みそ　4(小さじ3分の2)
• 白みそ　4(小さじ3分の2)
• 砂糖　2.5(小さじ1弱)
• 本みりん　3.5(小さじ2分の1強)
• だし汁　10
• 白ごま　2(小さじ1)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. だしをとる。
2. 牛肉は、1センチ幅に切る。
   大根は、1センチ厚さのいちょう切りにする。
   人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
   糸こんにゃくは、食べやすい長さに切り、ゆでる。
   厚揚げは、油抜きし、1センチ厚さに切る。
   焼竹輪は、縦半分に切り、1センチ厚さに切る。
   じゃが芋は、2センチ厚さのいちょう切りにする。
   絹さやは、斜め切りにし、ゆでる。
   白ごまは、いってすりつぶす。
3. 鍋に油を熱し、牛肉をいため、色が変わったら、だし汁、濃口しょうゆを入れ、煮立ったら大根、人参、糸こんにゃく、厚揚げ、焼竹輪を入れて煮る。
4. 大根、人参がやわらかくなったら、じゃが芋を加えて煮る。
5. 合わせ調味料を混ぜておく。
6. (4)に(5)と絹さやを加えさっと煮る。

できあがり